魚料理

ブリのソテー赤ワインソースかけのレシピを紹介!子供も喜ぶ絶品簡単料理

ブリのソテー赤ワインソースかけのレシピを紹介!子供も喜ぶ絶品料理
なかさん
なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。今回は「ブリのソテー赤ワインソースかけ」のレシピを紹介します!

今日はブリを焼いて、赤ワインソースを添えてフレンチ風味の魚レシピを紹介します。

赤ワインの量を多くしていませんので、お子様も喜んで食べてくれるレシピになっています^^。

動画でレシピを確認する方はこちら

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使用食材

今回のレシピに使用している食材はこちらです。

使用食材

  • ブリ・・2切れ
  • 塩胡椒・・少々
  • ルッコラ・・適量
  • ニンニク・・1片

赤ワインソース

  • 赤ワイン・・大さじ4
  • 醤油・・大さじ2
  • みりん・・大さじ2
  • 赤味噌・・小さじ1/2

ブリのソテー赤ワインソースのレシピ手順はこちら

レシピ手順

  1. ブリに塩をまぶし10分放置する。
  2. 水分を拭き取り、胡椒をまぶす。
  3. 赤ワインソース(赤ワイン・・大さじ4、醤油・・大さじ2、みりん・・大さじ2、赤味噌・・小さじ1/2)を作る。
  4. フライパンでニンニクを炒め香りを出す。ブリを両面焼く。
  5. 赤ワインソースを煮詰める。
  6. お皿に盛って完成。

手順1:ブリに塩をまぶし10分放置する

ブリに塩をまぶします。

ぶりに塩をまぶす

ぶりに塩をまぶす

この状態で10分放置します。

手順2:水分を拭き取り、胡椒をまぶす

10分放置すると、ブリから水分(臭み)が出ているのでしっかり拭き取ります。

ブリの水分をしっかり拭き取る

水分を拭き取ったら胡椒をまぶします。

ブリに胡椒をまぶす

手順3:赤ワインソースを作る

カップに赤ワインを大さじ4・醤油を大さじ2・みりんを大さじ2・味噌を小さじ1/2入れます。

赤ワインを大さじ4

みりんを大さじ2

赤味噌を小さじ1/2

味噌が溶けるようにしっかり混ぜてください!

味噌が溶けるようにしっかり混ぜる

手順4:フライパンでニンニクを炒め香りを出す。ブリを両面焼く

フライパンに、潰したニンニク1片を入れ、油に香りをつけます。

フライパンでニンニクの香りを移す

香りが出たらニンニクを取り出し、ブリを両面焼きます。

ブリをソテーする両面に焼き色がついたら、取り出してください^^。

手順5:赤ワインソースを煮詰める

フライパンに残った余計な油を拭き取り、赤ワインソースを煮詰めます。

赤ワインソースを煮詰める

フライパンには魚から旨味がついているので、ヘラでこそぎ取りながら煮詰めてください。

フライパンから魚の旨味をこそげ取る
なかさん
なかさん
魚だけでなく、お肉をソテーした際もフライパンに旨味が残っています。こそぎ取りながらソースを作ると美味しくできますよ^^。

ソテーした後、旨味をこそげ取ると美味しいソースになります。

手順6:お皿に盛って完成

お皿に赤ワインソースをかけます。

皿に赤ワインソースをかける

その上にブリをのせてください。

ブリをお皿に盛る

最後に、ルッコラを添えて完成です^^。

ルッコラをのせて完成 ブリのソテー赤ワインソースの完成

もし、ルッコラがなければ、ベビーリーフやレタスでも大丈夫です。

難しい食材は一切使いません。

このレシピで「フライパンから旨味をこそげ取る」感覚を得ると、料理が一段と美味しくなりますよ^^。

ぜひ参考に作っていただけると嬉しいです!

ABOUT ME
なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。 当サイトを見てくれた方が「健康的な食事」を摂るようになり、 ●エネルギーに満ち溢れた生活を送る ●様々なことにチャレンジできる と、いい方向に変わってほしい。 という想いで、レシピや料理のコツをシェアしています。日々食材の効果効能やレシピの研究をしています。このサイトで紹介するレシピを、ぜひ実践してみてください^^。 食材に期待できる効能なども紹介しています。紹介しているサイト「野菜town」はこちらです。 野菜townはこちら