いんげん

豆腐と鶏ささみ・ブロッコリーサラダのレシピ(料理)|クリーミーベースドレッシング

豆腐と鶏ささみ いんげんブロッコリーのサラダ|クリーミーベースドレッシング
なかさん
なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。今回は、「豆腐と鶏ささみ、いんげんとブロッコリーサラダ」クリーミーベースドレッシングの紹介です!

タンパク質たっぷりでも、ヘルシーな豆腐を使ったレシピになります^^。

なかさん
なかさん
豆腐でもタンパク質、さらに鶏ささみでもタンパク質が摂れるので筋トレ中の方におすすめのレシピです。

赤みを加えるため、トマトも加えています。

ブロッコリーやトマトの効果により、エイジングケア効果も期待できますよ!

ブロッコリーの効果効能をまとめた記事はこちら

ドレッシングには、マヨネーズを中心とした「クリーミーベースドレッシング」を使用しています。

さっぱりしつつも、ドレッシングのおかげでコクも感じられるサラダに仕上がっています。ぜひ作ってみてください。

動画はこちらで確認!

野菜townでは、youtubeでレシピ紹介をしています。動画でレシピを確認する方は、こちらを確認してください^^。

使用食材

「豆腐と鶏ささみ・ブロッコリーのサラダ、クリーミーベースドレッシング」の使用食材はこちらです。

使用食材

  • 鶏ささみ・・3本
  • 長ネギの青い部分・・1本分
  • 生姜・・1片
  • 木綿豆腐・・1丁
  • ブロッコリー・・1株
  • いんげん・・3本
  • トマト・・1個

ドレッシング

  • マヨネーズ・・大さじ4
  • 酢・・小さじ2
  • 水・・大さじ1
  • 砂糖・・小さじ1
  • 塩・・少々

レシピの手順を紹介!

レシピの手順はこちらです。

料理の手順

  1. 鍋に長ネギの青い部分・生姜を茹でて、鶏ささみの臭みを抜く
  2. 木綿豆腐を一口大に切る・ブロッコリーを小房に分ける・いんげんは斜め切り・トマトは一口大に切る
  3. 鶏ささみを割く
  4. クリーミーベースドレッシングを作る
  5. サラダとドレッシングを混ぜ合わせたら完成

手順1:鍋に長ネギの青い部分・生姜を茹でて鶏ささみの臭みを抜く

鍋で長ネギの青い部分・生姜を茹でていきます。

鍋で長ネギの青い部分・生姜を茹でていきます

なぜ長ネギの青い部分と生姜を茹でていくかといと、鶏ささみの臭みを抜くためです。

なかさん
なかさん
豚の角煮などを作る前も、肉の臭みを抜いてから作ると美味しくできますよ^^。

湯の温度が上がったら、鶏ささみを入れていきます。

湯の温度が上がったら、鶏ささみを入れていきます

鶏ささみは2・3分茹でたら「火を消して自然に湯がぬるくなる」のを待ちます。

これで「モチっ」とした食感のささみが出来上がります^^。

鶏ささみは強い加熱に弱いので、弱い熱でじっくり熱を通しましょう!

手順2:木綿豆腐を一口大に切る・ブロッコリーを小房に分ける・いんげんは斜め切り・トマトは一口大に切る

木綿豆腐・ブロッコリー・いんげん・トマトを食べやすい大きさに切っていきます。

木綿豆腐を一口大に切る

ブロッコリーを小房に分ける

トマトを一口大に切る

補足ですが、ブロッコリーの茎は捨ててますか?

捨てるのは勿体無いですよ!茎の筋を取った中身は美味しいんです^^。

ブロッコリーの茎は美味しいので食べる
なかさん
なかさん
私は小房より茎の方が好きなくらいです。

ブロッコリーの茎は、筋を取って食べると美味しい!

手順3:鶏ささみを割く

食材を切り終わったあたりで、鶏ささみを茹でた湯がぬるくなっていると思うので、鶏ささみを割いていきます。

鶏ささみを割く

手順4:クリーミーベースドレッシングを作る

次は、クリーミーベースドレッシングを作っていきます。

マヨネーズを大さじ4・酢を小さじ2・水を大さじ1・砂糖を小さじ1・塩を少々です。

マヨネーズを大さじ4

酢を小さじ2

砂糖を小さじ1

砂糖や塩の「シャリシャリ感」が無くなるように、しっかり混ぜてください^^。

砂糖や塩の「シャリシャリ感」が無くなるように、しっかり混ぜてください

手順5:サラダとドレッシングを混ぜ合わせたら完成

ドレッシングが出来上がったら、サラダと混ぜ合わせます。

ドレッシングが出来上がったら、サラダと混ぜ合わせます

豆腐が崩れないように、優しく混ぜ合わせてください。

あとは、お皿に盛ったら完成です!

お皿に盛ったら完成

ご飯のおかずにもなる、とってもヘルシーなサラダになっています。

筋トレ・ダイエットにも最適ですので、ぜひ作ってみてください^^。

ABOUT ME
なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。 当サイトを見てくれた方が「健康的な食事」を摂るようになり、 ●エネルギーに満ち溢れた生活を送る ●様々なことにチャレンジできる と、いい方向に変わってほしい。 という想いで、レシピや料理のコツをシェアしています。日々食材の効果効能やレシピの研究をしています。このサイトで紹介するレシピを、ぜひ実践してみてください^^。 食材に期待できる効能なども紹介しています。紹介しているサイト「野菜town」はこちらです。 野菜townはこちら